음식메뉴개발자 / 직업사전

건강, 위생, 맛 등을 고려하여 음식 메뉴를 기획·개발한다.

음식을 소비하는 주 고객을 설정하고, 연령층, 소비성향, 지역적 특성 등을 분석한다. 동종업계 경쟁업체의 메뉴현황 및 실적을 분석한다. 사회적 트렌트나 사람들이 관심을 갖는 주제를 중심으로 음식을 분석한다. 고객의 건강, 음식의 질 등을 고려한 새로운 아이디어를 개발하여 음식메뉴를 기획한다. 재료의 영양과 맛을 살릴 수 있는 조리법을 개발하여 새로운 음식을 개발한다. 고객들의 평가를 통해 메뉴를 보완하고 조리 매뉴얼을 작성하기도 한다.