- 직무개요
-
인삼편을 제조하고자 수삼을 세척·세절·침지·건조하는 장비를 조작·관리한다.
- 수행직무
-
이물질을 제거하고자 일정량의 수삼(생삼, 75% 정도의 수분을 함유한 말리지 않은 인삼)을 세척탱크에 담가 세척한다. 세척이 완료된 수삼은 칼을 사용하여 잔뿌리를 제거한다. 제품규격에 맞는 인삼편을 제조하고자 절단기의 칼날 간격을 조절한다. 절단된 인삼편은 품질을 향상시키고 향기를 주기 위하여 포도당 용액이 담긴 용기에 넣어 일정 시간 동안 담가둔다. 포도당 용액이 흡수된 인삼편을 건조기에 넣어 규정된 수분함량이 되도록 건조한다. 수삼을 길게 절단하여 꿀에 침지·건조하기도 한다.
- 부가직업정보
-
구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 1개월 초과 ~ 3개월 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 작업환경 - 대기환경미흡
직무기능 - 자료 (수집)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (제어조작)
유사명칭 - 인삼정과제조원
관련직업 자격/면허 - 식품산업기사
- 식품가공기능사
한국고용직업분류명 기타 식품가공 기계 조작원 한국표준직업분류명 인삼편제조원 한국표준산업분류명 [C107]기타 식품 제조업 조사년도 2016
직업사전 데이터는 워크넷(www.work.go.kr)을 통해 제공됩니다.
보다 상세한 내용은 워크넷 직업/진로 정보를 이용해 주시기 바랍니다.