- 직무개요
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각종 젓갈의 맛을 내기 위하여 조미하고 숙성시킨다.
- 수행직무
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스테인리스(stainless)통, 항아리, 고무통 등의 용기에 세척한 명란, 창란, 오징어, 조개, 굴 등의 어패류를 붓는다. 소금, 고춧가루, 감미료 등의 각종 첨가물을 일정 비율로 넣고 혼합한다. 용기를 밀봉하고 일정 시간동안 저온상태에서 숙성시킨다. 젓갈의 색깔, 제품상태, 중량, 파손상태 등을 육안으로 점검하여 불량품을 선별한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 6개월 초과 ~ 1년 이하 작업강도 아주 가벼운 작업 작업장소 실내 육체활동 - 웅크림
작업환경 - 대기환경미흡
- 다습
직무기능 - 자료 (비교)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (수동조작)
한국고용직업분류명 기타 식품가공 종사원 한국표준직업분류명 젓갈조미원 한국표준산업분류명 [C102]수산물 가공 및 저장 처리업 조사년도 2016
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