- 직무개요
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라면의 면발를 증숙한 후 일정한 모양으로 만들기 위한 성형절단기를 조작·관리한다.
- 수행직무
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제면공정을 통과한 라면 면발의 상태를 확인하면서 스팀박스(steam box)를 통과시킨다. 베타 성분을 지닌 라면 면발을 소화가 잘되는 알파 성분으로 만들어 주기 위해 보통 100도 이상으로 스팀 온도를 유지시킨다. 증숙 공정이 완료되면 중량을 재는 등의 중간 검사를 한다. 포장 단위의 크기로 자르기 위한 성형절단기의 가동상태를 점검한다. 성형절단기의조정판에 제품의 종류에 따라 절단규격을 입력하거나 칼날의 높낮이를 조정한다. 납형 케이스에 투입되는 면의 상태를 점검하면서 일정한 모양으로 만든다. 견본을 채취하여 규격, 맛, 증숙상태 등을 제품표준과 비교·검사한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 6개월 초과 ~ 1년 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 작업환경 - 대기환경미흡
직무기능 - 자료 (수집)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (제어조작)
관련직업 자격/면허 - 식품산업기사
- 식품가공기능사
한국고용직업분류명 곡물가공제품 기계 조작원 한국표준직업분류명 제면증숙성형기조작원 한국표준산업분류명 [C107]기타 식품 제조업 조사년도 2016
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