- 직무개요
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통조림의 조미액을 제조하고자 원료(설탕, 과당, 구연산, 소금 등)를 계량·용해·가열하는 장비를 조작한다.
- 수행직무
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제품의 종류에 따라 첨가할 조미액의 종류를 확인한다. 설탕·구연산·과당·소금, 간장 등의 첨가물을 계량한다. 계량한 원료를 일정비율로 혼합탱크의 호퍼(hopper)에 쏟는다. 급수밸브를 조절하여 혼합탱크에 일정량의 물을 투입한다. 호퍼의 뚜껑을 닫고 교반기를가동하여 원료를 물에 용해시킨다. 용해가 용이하도록 증기밸브를 조절하여 혼합탱크의 재킷(jacket)에 증기를 주입하여 가열한다. 용해가 완료되면 견본을 채취하여 산도·당도·염도 등을 측정한다. 하부의 배출밸브를 조절하여 조미액을 운반용기에 담거나 배관라인을 통하여 다음 공정으로 이송한다. 물호스나 세척솔을 사용하여 혼합탱크의 내부를 세척한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 6개월 초과 ~ 1년 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 작업환경 - 대기환경미흡
- 고온
- 소음·진동
직무기능 - 자료 (수집)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (제어조작)
관련직업 한국고용직업분류명 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원 한국표준직업분류명 조미액제조원 한국표준산업분류명 [C102]수산물 가공 및 저장 처리업 조사년도 2016
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