- 직무개요
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탁주, 약주, 청주 등을 양조하고자 밀가루, 밀쌀, 찹쌀 등의 전분질 원료를 발효시키는 효모를 배양한다.
- 수행직무
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주모탱크에 펌프를 가동하여 입국과 물을 일정비율로 투입한다. 자동계량된 효모를 주모탱크에 일정량 투입한다. 배양이 용이하게 이루어지도록 주모탱크내부의 산소함량과 배양온도가 일정하게 유지되는지 등을 확인·관찰한다. 수시로 견본을 채취하여 배양상태를 점검한다. 배양이 완료되면 주모탱크의 배출구를 열고 펌프를 가동하여 다음 공정으로 배양액을 이송한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 3개월 초과 ~ 6개월 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 작업환경 - 대기환경미흡
- 저온
- 다습
직무기능 - 자료 (비교)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (수동조작)
관련직업 한국고용직업분류명 음료 제조기계 조작원 한국표준직업분류명 주모제조원 한국표준산업분류명 [C111]알코올음료 제조업 조사년도 2016
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