직업백과

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차배합기조작원

아사마루
직무개요

각종 차, 커피를 제조하고자 볶은 원료에 식품첨가물(커피의 경우는 다른 맛이 나는 커피)을 일정비율로 배합하는 기계를 조작·관리한다.

수행직무

배합지시서를 확인한 후 계량용기를 사용하여 원료를 계량하고 배합기에 투입한다. 제품에 맞는 식품첨가물(설탕, 우유, 유화제, 안정제, 향료 등)을 배합기에 투입한 후, 교반기를 가동하여 원료와 고르게 배합되도록 한다. 커피를 배합할 때에는 특정한 맛이 부족한 원두와 그 맛을 보충해 줄 수 있는 원두를 배합한다. 제품에 따라 정해진 시간 동안 배합한 후 견본을 채취하여 향, 맛, 색상 등으로 배합상태를 검사하고 제품표준과 비교한다.

부가직업정보
구분 내용
교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
숙련기간 6개월 초과 ~ 1년 이하
작업강도 보통 작업
작업장소 실내
작업환경
  • 대기환경미흡
직무기능
  • 자료 (수집)
  • 사람 (관련없음)
  • 사물 (제어조작)
관련직업
자격/면허
  • 식품산업기사
  • 식품가공기능사
한국고용직업분류명 음료 제조기계 조작원
한국표준직업분류명 차배합기조작원
한국표준산업분류명 [C107]기타 식품 제조업
조사년도 2016

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