직업백과

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치즈제조반장

아사마루
직무개요

치즈를 제조하고자 우유에 젖산균을 접종하여 살균·가공·숙성하는데 종사하는 작업원의 활동을 감독·조정한다.

수행직무

제품의 종류에 따라 접종할 균의 종류나 양을 결정하고 작업인원을 파악한다. 일일 작업량과 소요된 자재의 양을 기록한다. 작업내용에 따라 작업원에게 지시·배치한다. 작업의 진행사항을 파악하고 작업내용을 보고한다. 작업원의 작업상황을 관리·감독하고 기술적인 지원 및 자재를 공급한다. 작업계획에 따라 세부실행항목을 수립하고 작업절차 및 방법을 결정하여 작업원에게 작업내용을 지시하고 작업배치를 한다. 표준작업명세에 따라 지시된 작업이 이루어지는지 작업원과 함께 작업하며 작업상황을 관찰하며 작업내용을 점검한다. 작업원의 직무교육 및 안전위생 교육을 통하여 직무수행능력을 향상시키고 안전재해를 예방한다. 수시면담과 관찰을 통하여 작업원의 애로점 및 건의사항을 수렴·해결하고 문제점을 보완한다.

부가직업정보
구분 내용
교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
숙련기간 2년 초과 ~ 4년 이하
작업강도 보통 작업
작업장소 실내
육체활동
  • 웅크림
작업환경
  • 대기환경미흡
  • 위험내재
직무기능
  • 자료 (조정)
  • 사람 (감독)
  • 사물 (제어조작)
관련직업
자격/면허
  • 식품가공기능사
  • 식품산업기사
한국고용직업분류명 육류·어패류·낙농품 가공기계 조작원
한국표준직업분류명 치즈제조반장
한국표준산업분류명 [C105]낙농제품 및 식용빙과류 제조업
조사년도 2016

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