- 직무개요
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농축된 당화전분액을 포도당 결정으로 제조하고자 결정입자를 생성시키는 결정기를 조작·관리한다.
- 수행직무
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결정관 내부를 증기를 이용하여 일정 온도로 가열하고 진공펌프를 가동하여 진공상태로 만든다. 압력계, 온도계, 유량계 등을 확인하여 제품표준에 명시된 규격으로 농축한다. 농축이 완료되면 결정입자를 생성시키기 위하여 저장탱크의 포도당 분말을 투입한다. 과포화 상태에서 결정이 생성되도록 당액과 물을 투입하는 밸브를 조절하면서 교반기를 가동하여포도당 결정 제조가 용이하게 한다. 결정이 생성되면 결정입자를 원심분리기로 이송한다. 결정입자와 비결정입자가 분리되면 비결정입자는 회수하여 당화공정으로 이송하고 결정입자는 수세과정을 거친 후 열풍건조기로 이송하여 건조시킨다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 2년 초과 ~ 4년 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 작업환경 - 대기환경미흡
- 고온
- 소음·진동
직무기능 - 자료 (수집)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (제어조작)
유사명칭 - 결정포도당제조기조작원
관련직업 한국고용직업분류명 기타 식품가공 기계 조작원 한국표준직업분류명 포도당결정기조작원 한국표준산업분류명 [C106]곡물가공품, 전분 및 전분제품 제조업 조사년도 2016
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