- 직무개요
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포도액에 효모와 포도당을 첨가하여 발효시키는 장치를 조작·관리한다.
- 수행직무
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자동 이송된 포도액이 발효탱크에 원활히 투입되는지 관찰한다. 작업표준에 따라 포도액 투입량에 맞춰 일정량의 효모나 포도당 등 첨가물을 발효탱크에 투입한다. 포도액의 발효가 용이하도록 저속의 교반기를 가동한다. 발효탱크내부의 온도와 습도가 일정하게 유지되는지 관찰하고 필요시 조정판을 조작하여 발효탱크 내부의 온도를 일정하게 유지한다. 견본을 채취하여 발효상태를 검사하고 제품표준과 비교한다. 발효가 완료되면 펌프를 가동하여 저장탱크로 이송한다.
- 부가직업정보
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구분 내용 교육수준 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도) 숙련기간 1년 초과 ~ 2년 이하 작업강도 보통 작업 작업장소 실내 작업환경 - 대기환경미흡
- 저온
- 다습
직무기능 - 자료 (수집)
- 사람 (관련없음)
- 사물 (제어조작)
관련직업 한국고용직업분류명 음료 제조기계 조작원 한국표준직업분류명 포도주발효원 한국표준산업분류명 [C111]알코올음료 제조업 조사년도 2016
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