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감정평가전문가는 판매, 구매, 과세나 자산처분을 목적으로 토지, 기업, 재산 및 기타 부동산, 보석, 미술품 등의 경제적 가치를 평가하여 화폐가치로 산정하는 업무를 수행하며, 감정 대상에 따라 감정평가사와 감정사로 구분된다.

감정평가사는 부동산(토지, 건물, 아파트, 임야 등)과 동산(기계기구, 항공기, 선박, 자동차 등), 그리고 무형고정자산(광산, 영업권, 유가증권 등)과 같은 유·무형의 재산에 대한 경제적 가치를 판정하여 그 결과를 화폐가치로 환산한다.

이들은 정부에서 매년 고시하는 공시지가나 국세, 지방세 등의 부과기준 가격산정을 위한 감정평가, 공공사업을 수행하는 데 필요한 주택단지나 공업단지 조성 및 도로개설 등에 필요한 보상평가를 위해 자산을 조사하고 평가하는 공적 업무도 수행한다. 또한 기업체나 금융기관, 보험회사, 신탁회사가 의뢰하는 부동산 및 동산에 대한 평가업무도 수행한다.

감정평가의 업무는 일반적으로 ‘기본사항 검토 및 감정계획의 수립 → 사전조사 → 현장조사 → 평가서 작성’ 등의 과정을 거친다. 감정평가 의뢰서를 토대로 대상물의 감정목적을 고려하여 조건, 목록 등 감정의 기본사항을 검토하고 이에 따라 감정계획을 세운다. 현장조사를 나가기 전 대상물의 내용, 성능, 구조, 현상 등 가격에 미치는 여러 가지 요인을 확인하고 이를 정리한다. 사전조사가 끝나면 대상물건이 있는 지역의 부동산 관련 업체를 방문하여 실제 부동산 거래가격을 조사하고, 해당 물건의 용도, 입지조건, 주변 시설 등 지역특성을 살핀다. 또한 관련 지자체나 법원을 방문하여 법적 사항을 살피고 필요한 자료를 수집한다. 대상 물건과 지역특성 확인 및 가격 조사활동을 마치면 여러 요인을 종합하여 가장 적절한 감정방법을 선정한 다음 적정한 가격으로 환산하여 감정서를 작성한다. 감정서가 작성된 후 평가의 공정성과 정확성을 위해 3∼4회의 사후 검토를 거치며 법인 내 동료 감정평가사와 감정서를 심사한다. 이 밖에도 부동산개발 및 입지 선정, 부동산 개발을 위한 타당성 분석 등 컨설팅 업무를 수행하기도 한다.

예전에는 현장을 방문하여 자료를 수집하였으나 최근 IT기술의 발달로 인해 지도서비스, 실거래가, 감정평가선례 등의 체계적인 데이터가 관리, 축적되고 있어서 전산을 통해 기초자료수집이 가능하다.

감정사는 주로 보석, 미술작품의 진품 여부와 품질 및 가치를 평가하고 음식물, 주류, 향수 등의 질을 감정하기도 한다. 감정대상에 따라 보석감정사, 미술품감정사, 음·식료품감정사, 조향사 등으로 나뉜다.

보석감정사는 다이아몬드, 비취, 사파이어, 루비 등 보석의 진품 여부와 품질과 가치 등을 평가한다. 미술품감정사는 그림, 조각, 골동품, 서체 등 미술작품의 가치를 평가하여 품질에 따라 등급을 매기고 감정서를 발행하며 미술품의 진위여부를 의뢰받아 감정하기도 한다. 음·식료품감정사는 음식물, 주류 등의 적격 여부를 감정하여 평가한다. 주로 대형 제과업체나 음식가공업체의 개발부서에서 연구원으로 근무하면서 신제품 개발과정에서 개발된 제품의 맛, 향, 색감 등을 테스트한다. 조향사는 화장품회사, 식품회사, 향수회사 등의 향료 관련 부서에서 향수, 방향제, 탈취제, 화장품, 샴푸, 치약, 음료, 과자 등에 첨가된 독특한 향을 만드는 일을 한다.

감정대상물에 대한 조사와 평가서 작성에 많은 시간을 보내는 편이며 조사를 위해 현장에 출장 방문하는 경우가 많다.

현장과 사무실에서 근무하는 시간은 고용형태나 전문 분야에 따라 달라지는데 기업에 고용된 경우 대부분의 시간을 사무실에서 보내며 필요시에만 현장을 방문하지만, 개업을 한 경우 현장에서 조사 및 자료 분석에 더 많은 시간을 할애하기도 한다. 평가서를 작성하기 위해 정규시간 외에 저녁이나 주말에도 추가로 일할 수 있으며, 현장방문은 대부분 자신보다는 고객의 스케줄에 맞춰서 진행되기 때문에 유동적이다.