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식품조리학과

아사마루
학과소개

식품조리’라고 하면 단순히 식재료를 이용하여 요리를 하는 것만 떠올리게 됩니다. 그러나 사람들의 식생활 수준이 향상되고 식생활 양식이 변화됨에 따라, 식품조리학과에서는 소비자의 욕구를 충족시키고 건강한 식생활 문화를 유도할 수 있는 다양한 지식과 기술을 교육하고 있습니다. 식품조리과에서는는 식품의 특성과 영양에 대한 기본적인 이론과 조리과정에서 발생하는 물리적, 화학적 변화를 예측해 조리방법에 활용하는 법을 교육합니다. 한국·일본·중국·서양요리, 전통발효식품, 궁중요리 등 다양한 조리과정을 실습을 통해 익혀 졸업 후 현장에서 바로 활동할 수 있도록 학습합니다. 제과제빵과에서는 식품에 대한 기초지식을 비롯하여 빵, 케이크, 떡, 한과 등의 전통음식, 일본과자, 기타 여러나라의 외국과자 등의 제과제빵 이론 및 재료 등에 대한 지식을 중점적으로 습득합니다. 주로 전문대학 위주로 개설되어 있으며, 다양한 실습을 통해 관련 지식을 습득합니다. 초콜릿공예, 설탕공예, 데코레이션기법 등에 대해서도 공부합니다.

적성/흥미

음식 만드는 것을 좋아하고, 식생활문화에 관심이 있는 학생에게 적합합니다. 조리 및 외식 분야, 제과제빵 분야에 대한 관심이 남다르며, 실무 위주의 교과과정을 소화할 수 있는 진취적이고 창의적인 학생에게 유리합니다. 식품조리나 제과제빵의 경우 미각 뿐 아니라 시각적으로도 매우 중요하므로 손재주나 예술성이 있는 학생이라면 공부에 더욱 흥미를 느낄 수 있습니다.

관련학과/교과목
  • 호텔외식조리과
  • 호텔조리과
  • 호텔조리제과제빵과
  • 호텔외식조리과
  • 식품조리학과
  • 제과제빵과
  • 조리과학과
  • 외식조리과
  • 커피바리스타과
  • 푸드스타일링전공
주요 교과목

식품조리과 : 식품의 특성과 영양에 대한 기본적인 이론과 조리과정에서 발생하는 물리적, 화학적 변화를 예측해 조리방법에 활용하는 법을 습득합니다. 한국·일본·중국·서양요리, 전통발효식품, 궁중요리 등 다양한 조리과정을 실습을 통해 익혀 졸업 후 현장에서 바로 활동할 수 있도록 학습합니다. 관광외식조리

과, 외식조리과, 서양조리과, 한국식품조리과, 식품영양조리과, 식품가공조리과, 식음료조리과, 호텔외식조리과, 호텔조리과 등 다양한 명칭으로 대학교 및 전문대학에 개설되어 있습니다.

‡ 기초과목 : 식품학, 영양학, 조리원리, 외식경영학, 호텔조리학원론, 관광학개론

‡ 심화과목 : 한국·중국·일본·서양조리실습, 식음료원가관리, 식품가공학, 메뉴관리론, 외식사업창업론, 레스토랑경영관리, 단체급식론, 음료학 및 칵테일, 제과제빵실습, 푸드데코레이션

제과제빵과 : 식품에 대한 기초지식을 비롯하여 빵, 케이크, 떡, 한과 등의 전통음식, 일본과자, 기타 여러나라의 외국과자 등의 제과제빵 이론 및 재료 등에 대한 지식을 중점적으로 습득합니다. 주로 전문대학 위주로 개설되어 있으며, 다양한 실습을 통해 관련 지식을 습득합니다. 초콜릿공예, 설탕공예, 데코레이션기법 등에 대해서도 공부합니다.

‡ 기초과목 : 식품학, 영양학, 제과제빵이론, 제과제빵재료학, 식품위생학

‡ 심화과목 : 제과점경영론, 식품가공저장학, 한식·양식조리실습, 제과제빵실습, 초콜릿실습, 식음료실습, 케이크데코레이션

취득 자격
구분 자격증
국가자격
  • 영양사
  • 위생사
  • 조리사
  • 영양교사
  • 식품(산업)기사
  • 조리산업기사
  • 주류제조관리사
  • 수산제조기사
개설 대학교
전공 대학교
관광융복합학과
글로벌명품조리학과
글로벌조리비즈니스
글로벌조리학과
동양조리학과
서양조리학과
식품산업관리학과
식품산업외식학과
식품산업융합학부
식품외식산업학과
식품외식학과
식품조리과학부
식품조리학전공
영양조리과학과
와인발효ㆍ식음료서비스학과
외식ㆍ조리학전공
외식산업조리학과
외식상품학전공
외식영양ㆍ의류학부 외식영양학과
외식영양학전공
외식조리과학과
외식조리영양학과
외식조리전공
외식조리창업학과
외식조리학과
외식조리학부
외식조리학부 글로벌한식조리전공
외식조리학부 외식조리전공
웰빙조리창업전공
제과ㆍ제빵전공
제과제빵전공
조리과학과
조리산업학과
조리영양학과
푸드스타일링전공
한국식품조리학과
한식조리학과
호텔ㆍ조리학과
호텔외식비즈니스학과
호텔외식조리학과
호텔조리식당경영학과
호텔조리외식경영학과
호텔조리전공
호텔조리학과
진출분야

기업체 : 환경관련공기업, 환경전문엔지니어링업체, 환경전문시공업체, 건설 및 플랜트분야 종합 엔지니어링업체, 환경오염방지시설운영업체, 환경오염물질분석업체, 폐수 및 폐기물처리업체, 환경영향평가업체, 환경설비장치제조업체 등

연구소 : 대기, 수질 등의 환경공학연구소, 환경연구소, 환경기술연구소

중앙정부 및 지방자치단체(환경직 공무원)

관련직업
취업현황
학과/전공 입학자(명) 졸업자(명) 취업자(명) 취업률
대학교

(식품조리학과)

2,189

(지원 : 13,053)

1,515 960 67 %
전문대학

(식품조리학과)

8,922

(지원 : 65,106)

7,874 4,551 62 %

한국교육개발원의 「고등교육기관 졸업자 취업통계」(조사기준일: 2016년 4월 1일)를 참조하여 해당 학과의 지원자, (성별)입학자, (성별)졸업자, (성별)취업자, 취업률 등에 대한 정보를 제공합니다. 하지만, 학과 분류체계가 원자료 제공처인 한국교육개발원 자료와 차이가 있어 합산과정에서 한국교육개발원에서 발표한 취업률과다소 차이가 있을 수 있습니다.

‘입학 및 취업현황’은 조사시점에 따라 매년 변동되는 점을 감안하여 학과선택 시 참조자료로만 활용할 것을권합니다.

※자료: 한국교육개발원 「고등교육기관 졸업자 취업통계」 (조사기준일: 2016년 4월 1일)

(학교 구분에 있어 "대학교"는 '일반 4년제 대학+교육대학+산업대학+기술대학+사내대학(대학)+사이버대학(대학)+원격대학(대학)'을 합산한 것이며, "전문대학"은 '일반 전문대학+기능대학+사내대학(전문)+사이버대학(전문)+원격대학(전문)'을 합산하였습니다.

학과 분류체계가 원자료 제공처인 한국교육개발원과 차이가 있어 합산과정에서 한국교육개발원에서 발표한 취업률과 다소 다름을 밝혀 둡니다.)

‣ 취업률(%) = 취업자/{졸업자-(진학자+입대자+취업불가능자+외국인유학생+제외인정자)}×100

‣ 졸업자: 2014년 8월 졸업자 및 2015년 2월 졸업자 대상

‣ 취업자 = 조사기준일 당시 직장건강보험가입자 및 해외취업자, 농림어업종사자, 개인창작활동 종사자, 1인창(사)업자, 프리랜서

‣ 진학자 = 국내전문대학+국내대학+국내대학원+국외전문대학+국외대학+국외대학원

‣ 취업불가능자 : 수형자, 사망자, 해외이민자, 6개월 이상 장기입원자

‣ 외국인유학생 : 외국국적을 가진 유학생(외국국적 재외동포 포함)

‣ 제외인정자 : 의료급여법 제3조(수급권자)에 의한 의료급여수급자, 항공종사자 전문교육기관 교육대상자, 여자 군인 중 임관 전 훈련생, 종교지도자 양성학과 졸업자, 경찰공무원 채용후보자 중 훈련생, 소방공무원 채용후보자 중 훈련생

‣ 입학자 = 2016년 3월 입학자 대상

학과정보 데이터는 워크넷(www.work.go.kr)을 통해 제공됩니다.

보다 상세한 내용은 워크넷 직업/진로 정보를 이용해 주시기 바랍니다.